米,米ぬかの成分表 （可食部100g当たり） 単位 米ぬか 玄米 5分づき米 7分づき米 精白米 エネルギー Kcal 286 351 353 356 356 水分 g 13.5 15.5 15.5 15.5 15.5 たんぱく質 g 13.2 7.4 7.1 6.9 6.8 脂肪 g 18.3 3 2 1.7 1.3 炭水化物 糖質 g 38.3 71.8 73.9 74.7 75.5 繊維 g 7.8 1 0.6 0.4 0.3 灰分 g 8.9 1.3 0.9 0.8 0.6 無機質 カルシウム mg 46 10 8 7 6 鉄 mg 6.0 1.1 0.8 0.7 0.5 リン mg 1500 ナトリウム mg 5 カリウム mg 1800 ビタミン B1 mg 2.5 0.54 0.39 0.32 0.12 B2 mg 0.5 0.06 0.05 0.04 0.03 ナイアシン mg 25 4.5 3.5 2.4 1.4 日本食品標準成分表 （科学技術庁） 上記の表を見ると、お米を精白すると「たんぱく 質」「脂肪」「カルシウム」「繊維」「鉄分」「ビタミ ンB」がかなり減ってしまっていますね。
精米するとかなり多くの栄養分が減ってしまうようです。
「米ぬか」には多くの栄養分があることがわかります。
玄米の表面を覆っている米ヌカは人体に有用な成分をたくさん含んでいます。
ですが・・・ 米ヌカは玄米の部分では最も残留農薬の蓄積される箇所としても証明されています。
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■炒り米ぬかとは?■ 生糠をフライパンで軽く炒ってたものです！ さらさらしてま〜す！！ ■保存方法■ 別容器（タッパーやジップロックなど）に移し替え 冷蔵庫にての保存をお勧めします。
賞味期限の目安は3週間ほどです。
■米ぬか健康利用法■ ◎料理を作る際に少量加えるだけで手軽に使える。
◎お味噌汁に加える。
◎コーヒーのクリープ代わりに利用する。
◎料理を作る際におかずに少量入れる。
◎米ぬかを使ったおやつ、米ぬかを使ったスープなど。
◎胡麻、山椒と混ぜてふりかけにして利用する。
■米ぬか生活利用法■ お風呂編 ◎米ぬかを木綿袋にいれ、お風呂のお湯で揉むと お湯が白くにごって牛乳風呂のようになる。
キッチン編 ◎食器洗いのスポンジに直接つけて石鹸の代わりに使用する。
◎竹の子を茹でる時のあく抜きに利用する。
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米ぬかは昔から美肌にそして、化粧品に過敏な体質の方にも安心して利用されています。
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玄米の表面を覆っている米ぬかは人体に有用な成分をたくさん含んでいます。
米ぬか健康法など多くの学者がその有用性を証明しています。
しかし、米ぬかは玄米の部分では最も残留農薬の蓄積される箇所としても証明されています。
化学肥料、農薬を多用した慣行農法で栽培されたお米の残留農薬のほとんどは米ぬかに含まれています。
ほんだ農場の食べる自然の恵み米ぬかは、特別農法栽培米 [自然の恵み」 [天の恵み」の長年、殺菌殺虫剤の農薬、化学肥料を使用していないで、田植え初期に除草剤1度だけで 残留農薬の少ない土壌で栽培されたお米からの米ぬかです。
自然の恵み「健康ぬか」の利用法 「魔女たちの22時」バストそのままに17kgの に成功！ 番組で紹介された ≪超簡単・米ぬかケーキ≫ そのときのレシピ 【材料】 ・米ぬか（125g） ・ホットケーキミックス（125g） ・卵（1個） ・牛乳か豆乳（150cc） ・さつまいも（100gふかしいもにしてつぶして使う） 【作り方】 （1）すべての材料をよく混ぜる （2）カップ型に流し入れ、180度のオーブンで20〜25分焼く その他の米ぬかの利用法 料理を作る際に少量加えるだけで手軽に使えます。
コーヒーのクリープ代わりに利用する。
料理を作る際におかずに少量入れる。
米ぬかを使ったおやつ、米ぬかを使ったスープなど。
胡麻、山椒と混ぜてふりかけにして利用する。
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